O que é Matéria Seca (MS)?
A matéria seca é um importante parâmetro para expressar a produção dos alimentos, ela representa a massa total do produto subtraída da massa de água. É na porção da matéria seca que se encontra os nutrientes e minerais do alimento e a partir dela que se calcula toda a dieta do animal.
A avaliação de matéria seca pode variar de acordo com a espécie e maturidade da planta, manejo, condições ambientais e estação do ano. Porém, para identificarmos a quantidade real de forragem ou volumoso a ser inserido em uma dieta, devemos realizar a análise de Matéria Seca – MS, pois a partir de seu resultado que mensuramos o consumo do animal, e não pelos valores da matéria verde (forragem ou volumoso com a porção de água).
O objetivo desse material é auxiliar nas avaliações de Matéria Seca – MS pelos produtores, a fim de otimizar o balanceamento de dietas, utilizando valores reais de Matéria Seca – MS de seus alimentos disponíveis.
Como realizar a avaliação de Matéria Seca - MS utilizando o forno micro-ondas
Material necessário
- Amostra do alimento (mínima de 25g, ou de acordo com a precisão de sua balança)
- Forno micro-ondas com prato giratório
- Bandeja de material que não absorve água (plástico ou vidro)
- Copo
- Balança de precisão de, no mínimo, 0,1% do peso da amostra
Exemplo: Se a amostra tem 25g, deve se realizar a seguinte conta:
Ou seja, deve ser observado o resultado obtido, e a balança deve ter precisão da mesma quantidade de casas decimais após a vírgula, nesse caso de 3 casas após a vírgula.
Passo a passo
1º Pese a bandeja
2º Anote o peso da bandeja
3º Coloque a amostra na bandeja
- O alimento analisado deve estar bem espalhado na bandeja, sem excessos, para evitar queimar a amostra.
- É ideal que o alimento analisado esteja picado, da forma que será oferecido ao animal, porém alimentos como a cana de açúcar, com caules grossos e resistentes, devem ser picados em porções menores que o oferecido ao animal.
4º Pese a amostra na bandeja
5º Anote o peso inicial da amostra, considerar como peso bruto inicial
6º Coloque um copo com água no micro-ondas para evitar que a amostra carbonize.
- Importante que seja o suficiente para não respingar água na amostra (a utilização de gelo no copo junto com a água, pode evitar a sua fervura).
7º Coloque a bandeja com a amostra no micro-ondas,
8º Ligue o micro-ondas por 3 minutos, com potência máxima.
9º Retire o material após os 3 minutos e
10º Pese a bandeja com a amostra.
11º Anote o resultado
12º Repita do 7º ao 11º passo até que o peso da bandeja com a amostra seja o mesmo por duas vezes ou mais (permitido uma diferença de apenas 1% do valor pesado anteriormente).
- Caso a porção da amostra seja grande, é importante remexê-la entre os processos para evitar queimá-la.
13º Após a finalização do 12º passo, utilize a última anotação do 11º passo como peso bruto final e faça os cálculos:
Observação: Devido as perdas de ácidos orgânicos, esse passo a passo não se aplica para forragens conservadas, mas pode ser utilizado a fim de uma estimativa de Matéria Seca (MS), porém deve se considerar que o valor será subestimado em 5% a 10%.
Como realizar a avaliação de Matéria Seca - MS utilizando a air fryer
Material Necessário
- Amostra do alimento (mínima de 25g, ou de acordo com a precisão de sua balança)
- Air Fryer
- Bandeja de material que não absorve água (plástico ou vidro)
- Balança de precisão de, no mínimo, 0,1% do peso da amostra
Exemplo: Se a amostra tem 25g, deve se realizar a seguinte conta:
Ou seja, deve ser observado o resultado obtido, e a balança deve ter precisão da mesma quantidade de casas decimais após a vírgula, nesse caso de 3 casas após a vírgula.
Passo a passo
1º Pese a bandeja
2º Anote o peso da bandeja
3º Coloque a amostra na bandeja.
- O alimento analisado deve estar bem espalhado na bandeja, sem excessos, para evitar queimar a amostra.
- É ideal que o alimento analisado esteja picado, da forma que será oferecido ao animal, porém alimentos como a cana de açúcar, com caules grossos e resistentes, devem ser picados em porções menores que o oferecido ao animal.
4º Pese a amostra na bandeja
5º Anote o peso inicial da amostra, considerar como peso bruto inicial
6º Coloque o conteúdo na Air fryer na parte sem furo e o deixe mais espalhado possível.
7º Programe o tempo da Air fryer em 30 minutos e temperatura de 105°C
8º Após os 30 minutos, retire a amostra
9º Pese a bandeja com a amostra
10º Anote o resultado
11º Repita do 6º ao 10º passo, mas com apenas 15 minutos de duração no 7º e 8º passo, até que o peso da bandeja com a amostra seja o mesmo por duas vezes ou mais (permitido uma diferença de apenas 1% do valor pesado anteriormente).
- Caso a porção da amostra seja grande, é importante remexê-la entre os processos para evitar queimá-la.
12º Após a finalização do 10º passo, utilize a última anotação do 9º passo como peso bruto final e faça os cálculos:
